Composteermachine Nij Smellinghe verdient zichzelf in drie jaar terug

DRACHTEN

 Nij Smellinghe heeft als eerste ziekenhuis in Noord-Nederland een composteermachine aangeschaft.

Nij Smellinghe heeft als ziekenhuis een voorbeeldfunctie als het gaat om gezond en verantwoord omgaan met voeding. Een belangrijke pijler hierin is het terugdringen van de verspilling en het duurzaam verwerken van eten en/of etensresten. Met de aanschaf van een composteermachine en de ontwikkeling van het toekomstige voedingsconcept zet ziekenhuis Nij Smellinghe hierin grote stappen. Verspilling Ondanks het feit dat ziekenhuis Nij Smellinghe probeert zo zorgvuldig mogelijk met eten om te gaan, blijft het in de praktijk zitten met een forse hoeveelheid eten dat in de kliniek niet helemaal opgaat. Dit wordt momenteel weggegooid. ,,Ons doel is om de verspilling van voedsel terug te brengen naar minder dan 10% met de invoering van een nieuw voedingsconcept,’ aldus Lex Moerke, hoofd Horeca & Services binnen het Drachtster ziekenhuis. In dit voedingsconcept staat centraal dat de voeding op een positieve manier bijdraagt aan de fysieke conditie van de patiënt. Dit betekent onder andere dat er in het ziekenhuis zelf wordt gekookt en dat er veel aandacht is voor voedselveiligheid. Daarnaast zijn ook duurzaamheid, energieneutraal produceren en het verlagen van de uitstoot in toenemende mate belangrijk. Verder is een belangrijk uitgangspunt dat geen eten wordt weggegooid. Schone compost ,,En daar komt de composteermachine om de hoek kijken'', aldus Lex. ,,Composteren is namelijk de meest efficiënte en duurzame oplossing voor het verwerken van organisch afval door gebruik te maken van bacteriën en warmte. Hierdoor is het afval dat in de composteermachine gaat binnen 24 uur voor 75 tot 85 procent omgezet in water. Wat overblijft, is hele schone compost. Van elke 100 kilogram organisch afval blijft dus ongeveer 15 kilogram compost over. Deze compost kan vervolgens weer gebruikt worden voor de tuin van het ziekenhuis.'' Dankzij de composteermachine heeft het ziekenhuis dus veel minder restafval. Dit levert een directe besparing op de afvoerkosten op wat maakt dat de machine zichzelf in 3 jaar tijd heeft terugverdiend. De composteermachine is in september in de spoelkeuken geplaatst en direct in gebruik genomen.

Auteur

Fokke Wester