Bakkerij Jansen en Terpstra neemt deel aan oliebollenstrijd

Opsterland-Ooststellingwerf

Dit jaar wordt voor de 23e keer de AD oliebollentest gehouden. Bakkerij Jansen en Terpstra uit Oosterwolde mengt zich voor de tiende keer in de strijd.

,,Onder het personeel is de spanning te voelen van de competitie tegen onze collega’s”, meldt bakker Klaas Terpstra enthousiast. ,,We gaan weer met de billen bloot, omdat het een test is voor héél Nederland. Op deze manier heb je echter wel een maatstaaf hoe goed Friesland het doet ten opzichte met de rest van het hele land. Spannend!” Consumentenpanel De oliebollen worden op de dag van aankoop gekeurd door een door het Centrum voor Smaakonderzoek samengesteld consumentenpanel van twintig personen. De panelleden zijn allen liefhebbers van oliebollen en mede geselecteerd op hun vermogen te kunnen proeven. ,,We weten dat ze in november een rondje doen door Nederland om de oliebollen op te halen”, vertelt Terpstra die al druk is geweest met het testen van de grondstoffen. ,,We controleren of ze dezelfde smaak en kwaliteit hebben als de voorgaande jaren. Als we daarmee klaar zijn gaan we weer bakken. Altijd weer leuk, maar vooral heel lekker! Want ja, we lusten zelf ook wel een bolletje.” Als men bij bakker Jansen en Terpstra de oliebol helemaal perfect vindt, is het altijd weer afwachten. ,,Als de panelleden langskomen, moet je op dat moment natuurlijk wel oliebollen klaar hebben. Geen oliebol, is niet meedoen.” De uitslag van de test is eind december. Naast de oliebollen maakt de bakkerij, gevestigd aan ’t Oost, ook appelbeignets, ananasbeignets, flappen en appelbollen. Alles uit eigen bakkerij, vers gemaakt. ,,Een uniek product is de kwarkini, die al erg populair is onder onze klanten. Een bolletje gemaakt met verse kwark. Lekker fris van smaak en zacht als cake. Dit is een product dat veel in Duitsland wordt gebakken. Kom ze gerust eens proeven in onze winkel!” ,,We besteden nu eerst onze aandacht aan de dagen voor kerst.". Ook een zeer drukke periode bij de bakkers Jansen en Terpstra die dan hun winkel van veel lekkere ambachtelijke producten voorzien. De bakkers en het personeel van Bakkerij Jansen en Terpstra wensen iedereen smakelijke en fijne feestdagen toe.

Auteur

Redactie